Consultanta in gastronomie

1.CONCEPT SI DEZVOLTARE- alegerea locatiei viitorului restaurant
- alegerea denumirii si a specificului
- stil si design interior
- date referitoare la decoratiuni interioare
- dezvoltarea paginii de internet si a materialelor publicitare

2.ORGANIZAREA SPATIILOR DE PRODUCTIE
- intocmirea fluxului tehnologic in unitate
- lista de utilaje si ustensile de lucru

3.PROIECTAREA MENIULUI
- articolele si preturile meniului
- lista de vinuri si preparea bauturilor
- lista materiilor prime si a furnizorilor
- intocmirea retetarelor si procesele lor tehnologice

4.INSTRUIREA PERSONALULUI
- training de deschidere
- reguli de ospitalitate
- sisteme si manuale de instruire
www.gastroexpert.ro