Mustimetru

Mustimetrul prezentat este un densimetru cu destinatie speciala pentru testarea calitatii mustului la producatorii de vinuri.

Principiul sau de folosire se bazeaza pe corelatia existenta intre densitatea mustului si unele proprietati ale acestuia cum ar fi continutul de zahar in litru de must si/sau pontentialul alcoolic al vinului ce va fi obtinut din mustul respectiv.

Pentru verificarea %(concentratiei) de zahar din must se utilizeaza un recipient (pahar tip sonda.cilindru) suficient de inalt, pentru ca mijlocul de masurare sa pluteasca liber fara a atinge peretii sau fundul vasului.Recipientul trebuie sa fie transparent.
Se umple recipientul cu lichid (aprox.300-400ml).Se introduce mustimetrul usor pana cind pluteste liber.

Se citeste deasupra meniscului la o temperatura de aprox. 20C. Mustimetrul are o scala dubla indicind atat cantitatea de zahar (expnmata in grame)continuta intr-un litru de must cat si potentialul alcoolic (in% de volum) al vinului care se va obtine.Mustimetrul este construit sa masoare intre 60 si SOO grame zahar/litru must.respectiv intre 4% si 21% vol potential alcoolic.

Diviziunile corespunzatoare sant de 5g/litru,respectiv 0.5%vol.

Mustimetrul este etalonat la 20 C (temperatura solutiei-mustului), temperatura indicata pentru efectuarea masuratorilor corecte.ln limitele a +/- 5 C.erorile de masurare sant mici sau cel mult egale cu o diviziune de pe scala mustimetrului.

Eroarea tolerata a mustimetrului este egala cu valoarea unei diviziuni. Pentru variatii mai mari de +/- 5 C fata de temperatura de referinta de 20 C se pot consulta tabele de corectie.