Cursuri de calificare brutar

Unitati de competenta:
1. aplicarea normelor de securitate si sanatate in munca
2. aplicarea normelor de protectia mediului
3. organizarea activitatii proprii
4. aplicarea normelor de igiena si de siguranta alimentelor
5. intocmirea documentelor specifice
6. receptia cantitativa si calitativa a materiilor prime si auxiliare
7. depozitarea si transportul materiilor prime, auxiliare si a produselor
finite de panificatie
8. pregatirea materiilor prime si auxiliare
9. framantarea aluatului
10 urmarirea fermentarii si prelucrarii aluatului
11. coacerea semifabricatelor
12. pregatirea produselor finite de panificatie pentru depozitare.